釀酒設備按照酒類別可分為白酒釀酒設備、啤酒釀酒設備、葡萄酒釀酒設備、黃酒釀酒設備等幾種。釀酒設備按照釀酒原理可分為發酵設備、釀造設備和蒸餾設備以及后期包裝的灌裝設備。釀酒設備按照材質可分為木質釀酒設備、磚混釀酒設備、不銹鋼釀酒設備、鋁質釀酒設備、錫質釀酒設備等幾種。以白酒釀酒設備為例，木質和磚混是古老的傳統釀酒設備，因為漏汽，體積大、不易遷移、出酒率低等原因已經漸漸被淘汰了。

現如今的白酒釀酒設備，大多采用微電腦控制功能，自行設置調節發酵溫度，自動發酵恒溫功能，發酵自動加溫、減溫功能，發酵溫度自動開關功能，發酵時間僅需7-10天，恒溫狀態下發酵，酒的口感綿甜香濃，無苦味，無雜味，酒質特別醇厚，徹底解決了老式的發酵的漫長的發酵周期。

且白酒釀酒設備具有許多優勢：蒸糧自動翻轉倒卸功能；插上電即可釀酒，節能、環保、衛生，不需壘灶,大大節省了燃料；產酒率高：每百公斤大米可產50度白酒90公斤左右（玉米、高粱產50度酒75公斤以上）；品質好：克服了酒質渾濁、邪雜味高、容易上頭等缺點；工藝簡單：原料也可蒸煮也可不蒸煮，一人即可生產，大大節省了成本。